中智科學(xué)技術(shù)評(píng)價(jià)研究中心編輯部
China Institute of Science and Technology Evaluation, Editorial Department
? 茶道中體現(xiàn)的哲學(xué)，茶藝和茶道精神，是中國(guó)茶文化的核心，是一種由物質(zhì)載體升華出來(lái)的精神。中國(guó)茶道—廉、美、和、敬。中國(guó)茶道在歷經(jīng)千年茶史中歷經(jīng)世事，飽含了中國(guó)文化和中國(guó)茶的精髓。它內(nèi)斂平和，決不招搖張揚(yáng)。越是好茶，就越是內(nèi)斂。平常的心態(tài)是種力量，它可以讓人處世不驚，可以讓人游刃有余，也可以讓人持之以恒;如果再注入智慧，即可達(dá)到一種令人神往的“境界”。這種境界是時(shí)間、空間、自由、知己、理想、主見等，這種境界是茶的極致，也是精神的極致。茶道在中國(guó)古老的哲學(xué)理念中，是將儒家積極進(jìn)取的精神和道家無(wú)為而治的智慧融合為一體，堪稱東方古典哲學(xué)的結(jié)晶，“茶禪”文化的精髓。在博大精深的中國(guó)茶文化中，茶道是茶文化的精神內(nèi)涵部分，在品茗的過(guò)程中體悟儒釋道的思想從而陶冶情操、修身養(yǎng)性，把思想升華到富有哲理的境界，從而形成了獨(dú)特的茶文化。在歷史長(zhǎng)河的演進(jìn)中，涵蓋了茶道、茶禮、茶藝、茶儀、茶宴以及關(guān)聯(lián)的茶詩(shī)、茶詞、茶曲、茶歌、茶舞、茶畫、茶書茶室(建筑和布飾)、茶器、茶工藝品、文學(xué)、戲曲等在內(nèi)的人文學(xué)、審美學(xué)的文化體系。茶道的重點(diǎn)在“道”的人文精神，茶藝的重點(diǎn)在“藝”的習(xí)茶審美藝術(shù)。人們習(xí)茶品茶旨在通過(guò)茶藝作為媒介已達(dá)到修心養(yǎng)性、參悟大道。得到精神享受，是一種心靈的契合，一種自我超脫的態(tài)度。
? 茶葉作為一個(gè)物質(zhì)載體在中西全球壞境中有著不同的世界化蘊(yùn)味，茶在定語(yǔ)中被譯為tea，并且一直使用到今天。茶的這一語(yǔ)音最早是由中國(guó)廣東一帶流傳而來(lái)的，早在16世紀(jì)時(shí)，葡萄牙人將中國(guó)茶葉帶入了歐洲國(guó)家，連同茶葉一同帶去的還有茶的發(fā)音，經(jīng)過(guò)歷史的發(fā)展變遷，茶這一譯語(yǔ)也發(fā)生了不斷的變化，最終形成了tea這一讀音，并流傳至今。雖然茶的英語(yǔ)譯名為tea，但是二者之間并沒(méi)有實(shí)質(zhì)的關(guān)系，這種差異主要是由中西方文化語(yǔ)言造成的。在18世紀(jì)時(shí)，中西方之間的貿(mào)易往來(lái)逐漸增多，茶葉也成為主要的出口產(chǎn)品，成為中西貿(mào)易的橋梁。茶葉出口量的增加，也使茶葉在歐洲國(guó)家的影響力越來(lái)越大，逐漸得到普及和發(fā)展。茶的英語(yǔ)譯名在進(jìn)入西方國(guó)家之后，不僅僅指茶葉，還延伸出更豐富的詞義，有茶點(diǎn)、茶會(huì)等含義。茶葉在最初進(jìn)入西方國(guó)家時(shí)，由于價(jià)格昂貴，只在皇室貴族中流行，于是飲茶也成為人們身份與財(cái)富的象征。英國(guó)的下午茶是極具代表性的茶文化習(xí)俗，在茶葉進(jìn)入英國(guó)之前，英國(guó)的飲食只包括兩餐，而且其中間隔的時(shí)間較長(zhǎng)。隨著葡萄牙公主凱瑟琳嫁入英國(guó)皇室，也將飲茶之風(fēng)一同帶入了英國(guó)皇室，人們紛紛效仿她優(yōu)雅的飲茶儀態(tài)，飲茶之風(fēng)也逐漸流行開來(lái)。在下午四點(diǎn)左右的時(shí)間里，人們會(huì)聚在一起，飲茶聊天，品嘗茶點(diǎn)，既滿足了暫時(shí)的饑餓感，同時(shí)也放松了心情，擴(kuò)大了交際范圍。隨著英國(guó)茶葉進(jìn)口量的不斷增加，茶葉也逐漸普及到平民百姓當(dāng)中，下午茶也很快在英國(guó)民眾中流行起來(lái)。
? 茶文化是典型的物質(zhì)文明與精神文明相結(jié)的產(chǎn)物，是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的科學(xué)。鑒于中國(guó)茶文化具有如此豐富的生態(tài)主義蘊(yùn)含，我們應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮它的現(xiàn)實(shí)功能，為構(gòu)建生態(tài)文明提供精神支持，為挽救生態(tài)危機(jī)做出實(shí)際貢獻(xiàn)。在生態(tài)危機(jī)刻不容緩的全球背景下，中國(guó)茶文化反觀自身內(nèi)在的生態(tài)價(jià)值取向是必然的而且是可行的，這也適應(yīng)了學(xué)科自身發(fā)展的需要。一些地區(qū)茶葉生產(chǎn)中明顯地帶有生態(tài)整體主義傾向；中國(guó)茶道中蘊(yùn)含著尊重自然、詩(shī)意棲居及簡(jiǎn)單生活等重要的生態(tài)理念。中國(guó)茶文化豐富的生態(tài)主義蘊(yùn)涵具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義：通過(guò)在本國(guó)及海外推廣飲茶可倡導(dǎo)綠色生存，借助現(xiàn)代茶藝館和茶文化旅游兩個(gè)平臺(tái)可滲透生態(tài)理念，從而為生態(tài)構(gòu)建做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。下面詳細(xì)介紹未來(lái)茶文化在生態(tài)文明建設(shè)上的路徑與趨勢(shì)，首先是以國(guó)飲和世界飲茶日為途徑，宣傳綠色生存，要讓全中國(guó)、全世界人民集體性地認(rèn)識(shí)茶，品嘗茶，感受茶中豐富的精神內(nèi)涵，當(dāng)然需要從事茶葉種植和茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的人們不斷努力。他們應(yīng)以生態(tài)農(nóng)業(yè)為標(biāo)尺改進(jìn)生產(chǎn)方式，以可持續(xù)發(fā)展為原則推進(jìn)經(jīng)濟(jì)營(yíng)銷，不斷拓寬茶葉的海內(nèi)外市場(chǎng)。同時(shí)，將飲茶作為一種美好的綠色生存方式進(jìn)行廣泛的宣傳也至關(guān)重要。在這個(gè)信息無(wú)處不在的時(shí)代，宣傳無(wú)處不在。茶文化工作者應(yīng)利用一切機(jī)會(huì)向世人昭示茶文化的健康色彩、精神價(jià)值和生態(tài)意蘊(yùn)。只有這樣，探究中國(guó)茶文化的生態(tài)蘊(yùn)含才真正具有了其現(xiàn)實(shí)意義。其次是以茶藝館和茶文化旅游為平臺(tái)，滲透生態(tài)理念。向世人展示中國(guó)茶文化的魅力需要一定的平臺(tái)，承傳統(tǒng)古風(fēng)的茶藝館和應(yīng)當(dāng)代風(fēng)尚的茶文化旅游可以很好地加以利用，因?yàn)檫@兩個(gè)平臺(tái)能將中國(guó)茶文化的內(nèi)容闡釋到極致。它們也是國(guó)人和外賓了解中國(guó)茶文化，感受飲茶最為集中的地方，因此一定要凸顯生態(tài)理念。如在進(jìn)行茶藝館選址時(shí)，應(yīng)當(dāng)盡可能考慮遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)而周邊自然環(huán)境優(yōu)良的地段，甚至在條件允許的情況下，可以考慮自然原貌保持較好的城郊或鄉(xiāng)間。在茶藝館內(nèi)、外部的設(shè)計(jì)上，盡量彰顯茶文化簡(jiǎn)約素雅的內(nèi)涵。進(jìn)行茶事服務(wù)的過(guò)程中，要著意體現(xiàn)環(huán)保、節(jié)能且返樸歸真的風(fēng)尚，等等。
文字來(lái)源于 北京林業(yè)大學(xué) 地信17? 陳星宇
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